“七寶美調(diào)和，五味香摻入。用以供伊蒲，藉之作功德。”臘八節(jié)的由來源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而這一節(jié)日是在明朝以后才在臘月初八固定下來。
    明朝前，臘八節(jié)的由來與祭祀有關(guān)，在臘月祭八位神，分別是神農(nóng)，后羿，田官神，始創(chuàng)廬舍、開道路、劃疆界的人，貓鼠神，堤防神，水庸神，昆蟲神，故稱臘八。
    清道光帝有詩(shī)曰：“一陽(yáng)初夏中大呂，谷粟為粥和豆煮。應(yīng)時(shí)獻(xiàn)佛矢心虔，默祝金光濟(jì)眾普。”從詩(shī)中我們也能看出臘八節(jié)由祭祀變成了以禮佛為主，這一變化是從明朝以后開始。
    我們揚(yáng)州的習(xí)俗主要是吃臘八粥，清代黃鼎銘有詩(shī)“揚(yáng)州好，臘八粥真佳。托缽尼僧群募化，調(diào)殤巧婦善安排，棗粟稱清齋。”這來自于佛教，僧人認(rèn)為佛主臘月初八得到，要從百姓家中化緣食品奉給佛主，紀(jì)念佛主得道，還有攜眾生度“八苦”之意，即生、老、病、苦、恩愛、別離、怨憎會(huì)、憂悲。揚(yáng)州的各大寺院依舊沿襲這一習(xí)俗，準(zhǔn)備熬粥、到了初八放粥。
    揚(yáng)州有句俗語(yǔ)叫“進(jìn)了臘八門，黃土貴三分”，到了臘八，各家各戶也少有人去寺廟等施粥，而是自己準(zhǔn)備食材，按喜好和各自傳統(tǒng)熬粥。老揚(yáng)州的食材不盡相同，一般都是初七時(shí)浸泡各種豆類，如赤豆、黃豆、花生、紅棗、栗子、蓮子，也會(huì)有加上如蓮心、薏米、百合、桂圓肉、松子仁、核桃仁、銀耳等。初八清晨再熬制加工就可以上桌啦。
    過了臘八，家家戶戶還要忙著腌肉、洗衣被、撣塵等等。到了臘月二十三還要送灶，拜祭自家灶君，答謝一年多來的庇佑，并祈求來年平安多福。
    “ 縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝?？谥嫠庪S恩澤，翠管銀罌下九霄。”在這寒冬臘月之時(shí)，你們家桌上是否有溫暖又令人垂涎的臘八粥呢？
    信息來源：揚(yáng)州網(wǎng) 信息整理：www.jhyzan.com